Name: financiers sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1

Recette de financiers sans gluten

Les financiers sont les gateaux par excellence quand on a du blanc d’œuf en trop, typiquement quand je fais des steak tartare avec un jaune d’œuf par dessus. Cette recette sans gluten est très simple à faire, je la conseille vraiment comme recette anti-gaspi minute. Je choisis de la farine de coco pour ajouter du gout et utiliser une farine à IG bas.

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

2 blancs d'oeufs
30 g de farine de coco
50 g de poudre d'amande
50 g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
80 g de beurre fondu

Préparation

Faire préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Mélanger les sucres, la farine et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la maryse au mélange sec.
Ajouter le beurre et bien homogénéiser sans trop casser la pâte.
Remplir des moules (j'utilise des moules à cupcake que je remplis à moitié) et enfourner 15 minutes (20 si vous avez fait de grosses doses). Ils sont cuits quand la pointe du couteau ressort sèche et qu'ils ont une belle couleur dorée.

Ces financiers se conservent quelques jours dans une boite hermétique.