Temps de repos : 1 à 2 h
Vérifiez que vos pépites de chocolat sont sans gluten (voir Y a-t-il du gluten dans le chocolat ?). Les farines de riz et de maïs sont présentées dans Les farines sans gluten, et la version sans chocolat est ici : madeleines au citron sans gluten.
Ces madeleines se conservent 3 jours dans une boite à l'abri de l'air. Les gâteaux sans gluten ont tendance à sécher, je vous conseille donc de faire de petites portions (ou de les manger vite ! ).
Madeleines sans gluten aux pépites de chocolat
La recette
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 1 h
Préparation
- Séparer le blanc des jaunes et mélanger les jaunes d’œufs, l'arôme de vanille et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Fouetter légèrement les blancs. Ajouter au mélange les blancs, le beurre fondu, les farines, la gomme, la poudre à lever.
- Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
- Laisser reposer au frigo entre 1 et 2 heures.
- Remplir les moules à madeleine et enfourner 10 minutes à 200°C.
- Démouler, laisser refroidir sur une grille.
Pour plus de contenu dedié à la vie sans gluten, suivez nous sur Instagram.
