Pain au maïs et épices sans gluten

• 100 gfarine de riz
• 100 gfarine de maïs
• 100 gféculede maïs ou de pomme de terre
• 1 c. à c.psyllium
• ½ c. à c.gomme de guar
• 1 c. à s.sel
• 1 c. à c.sucre
• 1 c. à c.curryvérifier qu'il est sans gluten !
• ~7 glevure de boulanger
• 3 c. à s.huile de cuisson
• 300 geau tiède

Préparation

1. Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile
2. Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le sucre, le sel, le psyllium, la gomme de guar et le curry.
3. Verser lentement l'eau dans le saladier tout en pétrissant au robot jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
4. Huiler le moule à cake avec environ 1 cuillère à soupe d'huile et un pinceau.
5. Verser la pâte dans le moule et filmer.
6. Laisser lever dans un endroit chaud (environ 1h30)
7. Recouvrir le pain d'un mélange d'eau et d'huile avec un pinceau.
8. Enfourner 35 minutes à 210°C.
9. Laisser refroidir avant de démouler et conserver sous film plastique, au frigo.

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