Si la recette vous a plu, que vous l'avez essayée ou que vous avez une remarque ou une question, envoyez-moi un mail via la page
Contactez-nous
ou taguez-nous sur
Instagram
(@lesglutons) !
Le psyllium et la gomme de guar remplacent ici le gluten pour tenir la mie : je l'explique dans le psyllium dans le pain sans gluten et dans mes conseils pour faire son pain sans gluten. Pour un pain plus simple, voyez ma recette de pain facile et rapide.
Pain au maïs et épices sans gluten
La recette
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Repos
- 1 h 30
Préparation
- Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède et 1 cuillère à soupe d'huile
- Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, le sucre, le sel, le psyllium, la gomme de guar et le curry.
- Verser lentement l'eau dans le saladier tout en pétrissant au robot jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
- Huiler le moule à cake avec environ 1 cuillère à soupe d'huile et un pinceau.
- Verser la pâte dans le moule et filmer.
- Laisser lever dans un endroit chaud (environ 1h30)
- Recouvrir le pain d'un mélange d'eau et d'huile avec un pinceau.
- Enfourner 35 minutes à 210°C.
- Laisser refroidir avant de démouler et conserver sous film plastique, au frigo.
Pour plus de contenu dedié à la vie sans gluten, suivez nous sur Instagram.
