Recette de pain sans gluten facile et rapide

• 150 gmix de farine sans gluten
• 75 gfarine de riz complet
• 75 gfarine de sarrasin
• 1 c. à s.psylliumremplacer par une cuillère à café de poudre à lever ou de bicarbonate de soude si vous n'en avez pas
• 1 sachetlevure sans gluten pour 250-500 g de farinetoujours viser la limite inférieure avec le sans gluten
• 1 c. à c.sel
• 1 c. à c.sucre
• 1 c. à s.huilepour la cuisson
• 250 geau tiède + 1 cuillère à soupe pour la cuisson

Préparation

Préparation

1. Si la levure demande d'être diluée dans l'eau, faites-le en premier. Sinon ajoutez-la avec les farines.
2. Mélanger les farines et le psyllium dans un saladier. Mélanger les farines puis ajouter le sel et le sucre et remélanger.
3. Ajouter l'eau petit à petit. Je vous conseille de travailler la pâte avec les mains, même si elle est extrêmement collante. Ajoutez l'eau lentement et pétrissez bien la pâte en vous plaçant sur un plan de travail fariné quand la pâte se laisse manipuler en boule.
4. Formez une belle boule et placez-la au fond du saladier. Recouvrez le saladier et placer votre pain à lever pour 1h30.

Cuisson

1. Préchauffez le four à 220°C (moins chaud si vous faites un plus gros pain).
2. Farinez votre plan de travail. Découpez la boule de pâte en 4 et formez 4 petits pains. Si vous voulez vous amuser comme moi, vous pouvez utiliser la pointe d'un couteau pour faire de beaux dessins sur vos pains.
3. Déposer les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner au pinceau d'un mélange d'eau et d'huile. Cette étape est indispensable pour obtenir une belle croute.
4. Enfourner 15 minutes. Baisser la température à 200°C et poursuivre environ 10 minutes encore, en fonction de la taille des pains.