Le secret de la cuisson de ces nuggets réside, comme pour les escalopes panées, dans le mélange huile/beurre. Oui c'est gros, mais le gras c'est la vie, non ?
Pour accompagner cette recette, vous pouvez facilement préparer quelques chips de tortilla sans gluten.
Pour une version plus simple, voyez la recette des escalopes panées sans gluten.
Nuggets de poulet sans gluten aux graines
La recette
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
Préparation
- Découper les filets de poulet en gros dés de taille à peu près égales
- Préparer 3 assiettes creuses : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une troisième avec les graines et la chapelure (veillez à bien mélanger les graines et la chapelure).
- Recouvrir les dés de poulet de farine, puis d’œuf, puis de chapelure et graines.
- Faire chauffer à feu moyen une poêle avec le mélange de beurre et d'huile. Faire revenir les nuggets 5 minutes sur chaque côté.
- Quand ils sont bien dorés, les sortir du feu et les placer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Servir chauds avec du citron.
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