Les quantités sont indiquées pour environ 1 plaque de cuisson soit des chips pour 2 personnes.
Attention à ne pas vous tromper, cette recette requiert de la farine de maïs, et non de la Maïzena. La farine de maïs est toute jaune, et vendue principalement en magasin bio, mais aussi au rayon farine des grands supermarchés. Pour plus d'information sur les farines sans gluten, rendez-vous sur cet article très détaillé :
Les farines sans gluten
. Avec le reste du paquet, vous pouvez faire ce
pain au maïs et aux épices
.
Cette recette est idéale pour les placards vides, elle ne demande que peu de temps et d'ingrédients. Elle m'a déjà sauvé un certain nombre d'apéros de dernière minute !
Plus de recettes d'apéro sans gluten à retrouver sur mon article dédié : L'apéritif sans gluten.
Tortillas de maïs maison
La recette
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 12 min
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Mélanger les farines, le sel, 1 cuillère à soupe d'huile et les 75 mL d'eau dans un bol. Former une boule.
- Découper deux feuilles de papier cuisson de la taille de votre plaque de cuisson. En placer une sur le plan de travail, l'huiler légèrement et déposer la boule de pâte dessus. Aplatir grossièrement la boule à la main.
- Placer la deuxième feuille de papier cuisson et étaler très finement la pâte au rouleau à pâtisserie. Les chips doivent avoir environ 1 mm d'épaisseur. Retirer la seconde feuille de papier cuisson et dessiner les chips en forme de triangle sur la pâte avec la pointe d'un couteau.
- Mélanger le reste d'huile, d'eau et le paprika dans un petit bol. Étaler généreusement ce mélange au pinceau sur les chips. Enfourner 12 minutes. Si les chips sont plus épaisses, il faut les laisser plus longtemps : elles doivent être dorées en sortant du four.
- Laisser refroidir, séparez-les et servez-les avec un guacamole, des tartinades, ou simplement une sauce piquante. Si vous cherchez des idées de tartinades originales, je vous conseille de tester cette Poivronade sans gluten, c'est un régal !
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