Repos : au moins 1h, j'en fais 2 en général
Ces blinis sont parfaits pour un apéro sans gluten ou un repas de fêtes (voir Gérer les fêtes quand on mange sans gluten). La farine de riz, la fécule de maïs et la gomme de guar sont présentées dans Les farines sans gluten.
La texture obtenue est vraiment idéale, la poudre à lever fait son travail et évite la fameuse texture dense et farineuse des recettes sans gluten ratées. Voyez plutôt
Avis de mon chéri : "Tu es sûre que c'est sans gluten ? C'est trop bon". Et vous, qu'en pensez-vous ? Dites-moi tout par mail via la page Contactez-nous, ou taguez-nous sur Instagram (@lesglutons) avec vos blinis !
Blinis aux herbes sans gluten
La recette
- Préparation
- 25 min
- Repos
- 1 h
Préparation
- Presser le citron dans le lait pour le faire cailler. Laisser reposer au moins 15 minutes.
- Mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, la gomme, le sel.
- Mélanger le lait et les œufs et ajouter aux farines. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement épais.
- Ajouter l'huile et les herbes (dans la quantité qui vous convient, environ 4 brins de chaque est une bonne référence)
- Couvrir et laisser reposer au frigo (1h au moins).
- Faire chauffer une poêle (anti-adhésive ou avec une couche d'huile déposée à l'aide d'un chiffon imbibé) à puissance moyenne (6 sur 9 chez moi)
- Déposer une cuillère du mélange de façon à former un petit rond. Cuire 1 minute de chaque côté.
- Dégustez avec une sauce au fromage frais ou aux œufs de poisson.
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