Préparation 40 minutes (compter le temps de découper les formes à l'emporte-pièce, sinon 15 minutes)
Pour la farine, un mélange spécial pain ou un mélange maison neutre conviennent : je les compare dans Les farines sans gluten. Et pour passer les fêtes sans stress, mes conseils dans Gérer les fêtes quand on mange sans gluten.
Si vous voulez retrouver l'esprit de Noël, je vous conseille de tester ma recette de Pain d'épices sans gluten, succès garanti !
Biscuits de Noël aux épices sans gluten
La recette
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 10 min
Préparation
- Mélanger la farine, la poudre d'amande, la poudre à lever, le sucre et les épices dans un grand saladier. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf. Bien mélanger pour obtenir une pâte sèche qui s'étale facilement et ne colle pas trop (la pâte sans gluten colle toujours plus que celle avec du gluten...)
- Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper les formes à l'emporte-pièce et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Préchauffer le four à 200°C au début ou au milieu de la découpe, quand on cherche à ne pas trop gaspiller de pâte, cette étape de découpe est assez longue.
- Battre le jaune d'oeuf dans un petit bol et en badigeonner les biscuits.
- Les enfourner 10 minutes.
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