Servez avec quelques tranches de pain grillé, par exemple en suivant cette recette :
Recette de pain sans gluten facile et rapide
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Bon appétit !
La recette
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
Préparation
- Émincer l'oignon rouge et le persil, presser l'ail.
- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, le persil, remuer et laisser cuire une minute supplémentaire.
- Ajouter les tomates cerises, le piment, le sel, le poivre et les herbes. S'il y a peu de jus dans la boite, ajouter un petit verre d'eau. Laisser mijoter 8-10 minutes, la sauce doit bien épaissir.
- Dégager 4 petits espaces dans la sauce, et y casser les œufs. Baisser à feu moyen, couvrir et laisser cuire entre 5 et 10 minutes selon votre goût (le blanc doit être cuit, le jaune peut rester coulant au centre). Saupoudrer un peu de persil sur le dessus pour le dressage.
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