Le quinoa est l'une des céréales sans gluten qui remplacent le blé, avec le riz et le sarrasin (voir Comment bien suivre un régime sans gluten ?). Le taboulé se transporte très bien pour un pique-nique sans gluten, comme la salade de pâtes au sarrasin.
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Taboulé sans gluten
La recette
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Repos
- 30 min
Préparation
- Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- Découper les tomates et le concombre en dés. Émincer les oignons nouveaux. Hacher finement les herbes.
- Presser le citron et verser le jus sur le quinoa froid. Bien mélanger. Ajouter les légumes et l'assaisonnement et mélanger de nouveau.
- Laisser refroidir au frigo au moins 1 heure avant de servir.
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