Gnocchis aux épinards et à la feta sans gluten

Les gnocchis sans gluten ne sont pas toujours faciles à trouver. Et il faut toujours les faire cuire à l'eau avant de les faire dorer à la poêle, ce qui leur donne souvent un gout assez neutre, en plus d'une texture moins croustillante que les gnocchis avec gluten. Il faut donc absolument les cuisiner avec une sauce très parfumée pour compenser. Comme la texture n'est pas croquante, j'aime bien les consommer avec une sauce au fromage, pour un ensemble véritablement fondant. Cette recette peut être adaptée avec d'autres fromages, comme par exemple des fromages persillés.

Morgane Steins25 janvier 2022mis à jour le 25 juillet 2022

Les gnocchis sans gluten se trouvent au rayon sans gluten ou en magasin bio (voir Faire ses courses sans gluten). Pour les faire maison : les gnocchis de patate douce sans gluten, et pour d'autres idées de repas rapides, Les pâtes sans gluten.

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Gnocchis aux épinards et à la feta sans gluten

La recette

Plat
Italienne
Végétarien
Sans gluten

Préparation: 1 min
Cuisson: 6 min

Ingrédients

2 personnes

200 ggnocchis sans gluten
50 gfeta
100 gpousses d'épinards fraîches
1 c. à s.crème épaisse
1 c. à s.parmesan râpéselon votre gout
1 c. à c.huile de cuisson
Optionnel : quelques feuilles de menthe en morceaux

Préparation

Pré-cuisson des gnocchis : en général porter une casserole d'eau à ébullition, et plonger les gnocchis 2 minutes dans l'eau. Suivez les indications du paquet de gnocchi.
Découper la feta en dés et équeuter les feuilles d'épinard.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et dorer les gnocchis environ 2 ou 3 minutes. Ajouter la feta, la crème et les épinards et mélanger. Laisser fondre le fromage.
Servir immédiatement et saupoudrer de parmesan. Vous pouvez ajouter de la menthe découpée en morceaux, cela rajoute une touche sucrée très intéressante dans ce plat très salé.