Name: Curry de crevettes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 400 g de crevettes roses cuites et non décortiquées; 120 g de riz blanc; 1 oignon; 2 tomates; 1/2 poivron; 1 gousse d'ail; 150 mL de lait de coco; Curry; Gingembre

Curry de crevettes

Une recette facile et rapide, ce curry de crevettes est l'idéal quand on est à court d'idées ou que les placards sont vides. Ou juste par gourmandise !

Ingrédients (pour 2)

400g de crevettes roses déjà cuites
120g de riz blanc
1 oignon
qq tomates
1/2 poivron
1 gousse d’ail
150 mL de lait de coco
Curry
Gingembre

Recette

Décortiquer les crevettes, émincer l’oignon et écraser l’ail. Découper les tomates en petits cubes et le poivron en petits morceaux.
Mettre le riz à cuire (je bénis mon auto-cuiseur qui me permet de ne pas me soucier de la cuisson du riz).
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les légumes et les crevettes. Laisser cuire 2 mins.
Ajouter le lait de coco et les épices, laisser épaissir.
Servir avec le riz blanc et des herbes (coriandre, persil,...) ciselées sur le dessus.

Conseils

On peut mettre tous les légumes qui nous passent par la tête dans un curry, du moment que l'on adapte la cuisson. C'est une recette idéale pour les fonds de frigos.