Prise au congélateur : 4h minimum, 12h conseillées
Vous pouvez faire passer vos framboises au micro-onde 5 minutes en mode décongélation en remuant régulièrement, si vous vous y prenez à la dernière minute.
Pour d'autres desserts à la framboise : le moelleux chocolat framboises et le gâteau framboise chocolat et nappage miroir.
Vous pouvez conserver votre glace tout l'été au congélateur (2 mois maximum). Je vous conseille de laisser prendre au moins une nuit avant de déguster.
Le Foodista Challenge #88
Avec cette crème glacée je participe au Foodista Challenge #88, ronde organisée par Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec le thème survivre aux grandes chaleurs. J'avais participé à la ronde précédente avec un risotto crémeux aux asperges vertes, et à la suivante avec des gnocchis de patate douce. Ce jeu a été créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton. Les autres participantes à cette ronde sont :
Delphine du blog Oh, la gourmande
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Liliane du blog La cuisine de Lilly
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
Giulia du blog Un déjeuner en Provence
Catalina du blog Le blog de Cata
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Lina du blog Chaud Patate
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Ewa du blog Les Horizons d’Ewa
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !
Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie
Assia du blog Gourmandise Assia
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Soulef du blog Amour de Cuisine
Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Sofia du blog Plume et Prose
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Les autres éditions du défi
Et vous pouvez retrouver les autres éditions du défi :
- Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
- Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
- Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- Gwen de Tisser Pâtisser : La Vanille en veux-tu en voilà
- Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?
- Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru !
- Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
- Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
- Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
- Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
- Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
- Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
- Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule
- Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
- Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
- Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
- Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
- Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
- Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
- Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
- Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
- Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice
- Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin
- Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween
- Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
- Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins
- Hélène de Keskonmangemaman ? : Mardi gras
- Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!
- Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière
- Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!
- Guy de guy59600 : Le chocolat
- Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré
- Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
- Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états
- Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes
- Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
- Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte
- Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
- Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
- Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !
- Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits
- Meriem de La Casbah des Délices : Vamos a la playa
- Loubna de Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné
- Charlotte de Les recettes de la débrouille : La courgette
- Christelle de Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé
- Élodie de La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid
- Christine de Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert
- Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !
- Laurence de Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine
- Marion de Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo de Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi
- Hélène de Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi
- Dyen de Dyen’s Kitchen : Les agrumes
- Patricia de Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!
- Cindy de Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré
- Soulef de Amour de cuisine : Du citron à la citrouille
- Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat
- Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !
- Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco
- Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch
- Isabelle de : La cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines
- Liliane de La cuisine de Lilly : Les charlottes
- Viviane de Quoi qu’on mange ? : Le Risotto, généreux et tellement gourmand !
Crème glacée à la framboise sans gluten
La recette
- Préparation
- 30 min
- Repos
- 4 h
Coulis de fruit
Chantilly
Préparation aux œufs
Préparation
- Mixer les framboises décongelées jusqu'à obtenir un coulis homogène. Filtrer au tamis pour éliminer la majeure partie des pépins. Il devrait vous rester environ 300 g de coulis. Réserver au frais.
- Montez la crème épaisse avec le sucre vanillé et le sucre en chantilly. Pour réussir votre chantilly maison il faut que le bol et les batteurs soient très froids, je les place 15 minutes au congélateur avant de cuisiner. Réserver au frais.
- Battre l'œuf, les jaunes et le sucre dans un saladier supportant la chaleur. Faire bouillir de l'eau dans une casserole suffisamment grande, ramener à frémissement et placer le saladier au bain marie. Continuer à battre le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Sortir le mélange du bain-marie et continuer à battre jusqu'à épaississement. Laisser revenir à température 5 minutes.
- Ajouter le coulis de framboise et battre jusqu'à homogénéisation. Incorporez la chantilly à la maryse.
- Une fois que le mélange est bien homogène, le verser dans un bac de congélation (j'utilise un récipient de congélation en Pyrex) et placer au congélateur 4 heures minimum.
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