Ce défi a été créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton
Le thème de cette édition est choisi par la marraine de cette édition, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le Risotto, généreux et tellement gourmand !
Voici donc ma contribution : risotto aux asperges vertes et au mascarpone, ultra crémeux. C'est parti pour la recette !
Ingrédients
- Asperges vertes(300 à 500g pour 2)
- 75g de mascarpone
- 1 carré de bouillon cube
- 80g de parmesan
- riz pour risotto (120g pour 2)
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc de cuisine
- huile & beurre
Recette
- Cuire les asperges dans environ 1 litre de bouillon. Conserver le bouillon en sortant les asperges avec une écumoire.
- Couper les queues (partie dure) et les têtes (pour la déco) des asperges. Couper des tronçons de 1.5cm dans les parties centrales. Réserver les têtes et les tronçons.
- Mixer les queues avec une louche de bouillon pour faire une émulsion.
- Faire revenir l’oignon dans une casserole avec de l’huile et du beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter le riz et mélanger. Remuer pendant 2 minutes.
- Ajouter le vin blanc et une louche de bouillon. Ajouter le bouillon par louches en remuant en continu.
- Juste avant que le riz ne soit cuit, ajouter les tronçons d’asperges et l’émulsion. Continuer à remuer.
- Quand tout est cuit, ajouter le parmesan et le mascarpone, bien remuer.
- Servir en décorant des têtes d'asperges.
Et si vous voulez voir d'autres créations pour ce challenge, voici la liste des autres participants :
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Laurence du blog Plaisir et Equilibre
Karen du blog Les papilles de Karen
Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
Delphine du blog Oh la Gourmande !
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Liliane du blog La cuisine de Lilli
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Muriel du blog Petites marmites & Compagnie
Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
Mam’s du blog Mam’s Cook
Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika
Catalina du blog Le blog de Cata
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
Christine du blog Pause Nature
Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
Hélène du blog Keskongmangemaman
Lina du blog Chaud Patate
Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
Et pour les éditions précédentes :
Steph de Cuisine moi un mouton: Cupcakes & muffins, Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne, Aude de Contes et Délices : Le Brunch, Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie, Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée, Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands, Gordana des Recettes à gogo :Préparons nos picnics de printemps, Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie, Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces, Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits, Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time, Maeva de Cook a life ! by Maeva: Et si on en rajoutait une couche ?, Valérie de I love cakes : La magie de Noël, Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita, Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power, Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise, Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!, Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose, Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day, Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands, Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School, Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !, Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage, Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes, Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !, Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états, Valérie de1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres, Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea, Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette, Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant, Virginie de Tea Time & Delicatessen: Roule ma poule, Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi, Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?, Lilie deLa Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête, Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !, Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !, Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !, Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !, Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro, Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !, Hélène de Keskonmangemaman : Holidays on ice, Lova de Graine de faim kely : Mi-figue mi-raisin, Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween, Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine, Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins, Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras, Natalia de Sucre et Epices : Joyeux anniversaire!, Assia de Gourmandise Assia: Verrine printanière, Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!, Guy de guy59600 : Le chocolat, Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré, Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin, Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états, Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiettes, Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour, Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte, Patty du blog vegan vert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale, Jackie du blog Jackie Cuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte, Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle, Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement !, Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits, Meriem du blog La Casbah des Délices : Vamos a la playa, Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné, Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette, Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé, Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid, Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert, Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait !,Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine, Marion du blog Marmotte cuisine… veggie !: Décore moi une tourte, Flo du blog Flo en Cuisine : Une recette anti gaspi, Hélène du blog Keskonmangemaman : Une recette anti gaspi, Dyen du blog Dyen’s Kitchen : Les agrumes, Patricia du blog Karibo Sakafo : Découvrons les spécialités régionales!, Cindy du blog Comme une envie de douceur : Le sucré devient salé et le salé devient sucré, Soulef du blog Amour de cuisine : Du citron à la citrouille, Sylvie de La table de Clara : Préparons les fêtes avec le chocolat, Elodie de Gourmandises d Elo avec : A vos pâtes levées, prêts, briochez !, Jackie de La cuisine de Jackie : Le lait de coco, Samar de Mes Inspirations Culinaires: Let’s Brunch, Isabelle du blog : la cuisine d’ici et d’Isca : Les terrines, Liliane du blog : la cuisine de Lilly : Les charlottes
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