Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 heure - Conservation : 1 semaine à l'abris de l'air
Ingrédients
- 250 g de farine sans gluten spécial pain
- 1 cuillère à soupe de psyllium
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten (dose pour 250-500g de farine)
- 200 g de miel
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cuillères à café de mélange à pain d'épice
Il est très facile de remplacer le lait par du lait végétal dans cette recette. En fonction de votre choix, vous pourrez donner un gout unique à votre recette.
Recette
- Préchauffer le four à 160°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le psyllium, la levure, les sucres et le mélange à pain d'épices.
- Verser le lait et le miel dans un récipient allant au micro-onde. Les faire tiédir (30 secondes),
- Battre les œufs dans un bol.
- Ajouter les œufs et le mélange tiède au mélange sec. Mélanger jusqu'à obtenir une consistence lisse.
- Verser la pate dans le moule et enfourner environ 1 heure. Le pain d'épice est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
- Laisser refroidir avant de démouler et conservez le au sec, dans du papier aluminium ou un chiffon propre.
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