Vérifiez que votre chocolat est bien sans gluten : j'explique quoi regarder dans Y a-t-il du gluten dans le chocolat ?. Une autre version, plus parfumée : les muffins à la cannelle et noix de coco.
Pour donner plus de goût on peut troquer 30 grammes de farine de riz contre de la
farine de coco
.
Muffins sans gluten au chocolat noir et myrtilles
La recette
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
Préparation
- Faites fondre le beurre.
- Ajouter la farine, la gomme de guar et la poudre à lever.
- Ajouter le sucre, mélanger. Ajouter un premier œuf. Bien fouetter puis ajouter le second.
- Ajouter le lait et fouetter. Incorporer le chocolat et les myrtilles.
- Remplir les moules préalablement beurrés.
- Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler.
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