Gnocchis aux épinards et à la fêta sans gluten

Les gnocchis sans gluten ne sont pas toujours faciles à trouver. Et il faut toujours les faire cuire à l'eau avant de les faire dorer à la poêle, ce qui leur donne souvent un gout assez neutre, en plus d'une texture moins croustillante que les gnocchis avec gluten. Il faut donc absolument les cuisiner avec une sauce très parfumée pour compenser. Comme la texture n'est pas croquante, j'aime bien les consommer avec une sauce au fromage, pour un ensemble véritablement fondant. Cette recette peut être adaptée avec d'autres fromages, comme par exemple des fromages persillés.

Préparation 1 minute - Cuisson 6 minutes

Ingrédients

200 g de gnocchis sans gluten
50 g de fêta
100 g de pousses d'épinards fraîches
1 cs de crème épaisse
1 cs de parmesan râpé (selon votre gout)
1 cc d'huile de cuisson
Optionnel : quelques feuilles de menthe en morceaux

Préparation

Pré-cuisson des gnocchis : en général porter une casserole d'eau à ébullition, et plonger les gnocchis 2 minutes dans l'eau. Suivez les indications du paquet de gnocchi.
Découper la fêta en dés et équeuter les feuilles d'épinard.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et dorer les gnocchis environ 2 ou 3 minutes. Ajouter la fêta, la crème et les épinards et mélanger. Laisser fondre le fromage.
Servir immédiatement et saupoudrer de parmesan. Vous pouvez ajouter de la menthe découpée en morceaux, cela rajoute ne touche sucrée très intéressante dans ce plat très salé.