La farine de coco donne du goût mais peut être remplacée par de la farine de riz (voir Les farines sans gluten). Pour d'autres idées le matin : Petit déjeuner sans gluten, et pour un brunch complet, Brunch sans gluten.
Recette de pancakes sans gluten
La recette
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Repos
- 1 h
Préparation
- Mélanger les farines, la fécule, le sucre, la poudre à lever et le psyllium dans un saladier.
- Dans un autre saladier, casser les œufs dans le lait et battre le mélange.
- Incorporer le mélange liquide aux farines en battant rapidement pour éviter les grumeaux.
- Laisser reposer environ 1 heure, si vous avez le temps.
- J'utilise une crêpière spéciale pancakes pour leur assurer une forme parfaite, mais dans une poêle bien chaude avec du beurre cela fonctionne aussi. Beurrer la poêle bien chaude, verser une louche de pâte à pancake, laisser cuire 2 minutes par côté.
- Servir avec du sirop d'érable, du sucre glace, de la confiture, du miel, du chocolat fondu, des fruits, ... tout ce qui vous passe par la tête.
Pour plus de contenu dedié à la vie sans gluten, suivez nous sur Instagram.
