Je vous présente Chouquette, la mascotte des glutons

Coucou ! Si vous vous promenez un peu sur glutons.fr, vous l'avez forcément déjà vue : une petite boule dorée, toute ronde, avec des grains de sucre sur la tête et des joues roses. C'est Chouquette, et aujourd'hui j'avais très envie de vous la présenter comme il se doit, parce qu'elle a une vraie histoire.

Il était une fois... une chouquette que je n'avais jamais goûtée

Je suis cœliaque depuis toujours. Le pain, les pâtes, les gâteaux, j'ai appris très tôt à m'en passer ou à les remplacer. Mais il y avait une petite chose qui me faisait de l'œil à chaque passage devant une boulangerie : les chouquettes. Ces petits sachets qu'on partage au bureau, qu'on grignote en marchant, qui laissent du sucre perlé partout... Je n'en avais jamais mangé une seule.

Et puis un jour, j'ai eu la chance de suivre un cours de cuisine à l'école Ducasse à Paris. Et là, surprise : on nous apprend que faire de la pâte à choux sans gluten, c'est super facile ! De la maïzena, de la fécule de pomme de terre, du beurre, des œufs, et les choux ont gonflé dans le four comme par magie. Nous avions fait un gros chou au chocolat, mais, une fois rentrée à la maison, je me suis précipitée aux fourneaux pour refaire la recette, et tester... les chouquettes !! Je me suis régalée, et j'ai à la maison un goûteur spécialisé (qui, lui, en a mangé toute sa vie) qui m'a confirmé qu'elles avaient exactement le même goût que celles de la boulangerie.

Ça a été une vraie découverte, et pas seulement pour les chouquettes : une fois la pâte à choux maîtrisée, on peut faire des gougères, des éclairs, des choux salés... Si vous voulez vivre ce petit moment de magie vous aussi, la recette est par ici : Chouquettes sans gluten / pâte à choux. Elle est vraiment facile, promis !

Pourquoi Chouquette ?

Quand il a fallu donner un visage à glutons, j'ai cherché quelque chose qui résume ce que je veux vous montrer ici : la vie sans gluten, ce n'est pas une vie triste. C'est une vie où on cuisine, où on teste, où on se trompe un peu, et où on finit par manger des choses qu'on croyait impossibles. Et c'est ce qui s'est passé pour Chouquette, qui se cachait dans une des fournées de tests de ma recette de pâte à choux : une bonne surprise !

Ce que fait Chouquette sur le site

Chouquette ne reste pas les bras croisés (enfin, ses petits bras), elle est partout :

• Elle vous dit bonjour en arrivant sur la page d'accueil.
• Elle goûte toutes les recettes : vous la verrez se régaler dans le coin de chaque fiche recette.
• Elle vous donne ses astuces (avec son ampoule), vous prévient quand il faut faire attention (avec son point d'exclamation) et vous glisse des conseils dans les encadrés des articles.
• Quand une page n'existe pas, elle fouille toute la cuisine pour la retrouver. Sans succès, mais elle essaie très fort !
• Et quand elle a trop mangé, elle fait dodo. On la comprend.

Et moi, derrière Chouquette ?

Moi, c'est Morgane. J'ai une formation scientifique, j'adore comprendre comment les choses fonctionnent, que ce soit la maladie cœliaque ou la raison pour laquelle une pâte à choux gonfle au four. Et surtout, je suis très gourmande, et je ne tiens pas en place. Alors, au lieu d'attendre qu'une boulangerie sans gluten ouvre près de chez moi, j'ai appris à faire du pain sans gluten toute seule à la maison (enfin, pas tout à fait toute seule puisqu'il y a Chouquette et mon goûteur personnel).

Chouquette, c'est un peu moi en version sucrée. Elle est curieuse, elle teste tout, elle fait parfois des bêtises en cuisine, et elle est toujours ravie quand une recette marche. Sur glutons, je vous partage mes recettes, mes conseils pour le quotidien, mes découvertes sur la santé et mes bonnes adresses pour voyager sans gluten. Avec l'aide de mon compagnon, avec qui je partage la partie technique... et la dégustation, avec beaucoup de sérieux.

Pour en savoir plus sur nous deux et sur ce que vous trouverez sur glutons, rendez-vous sur la page Qui se cache derrière Glutons ?.

Venez dire bonjour à Chouquette

Chouquette adore recevoir des nouvelles et rencontrer de nouvelles copines ! Si vous testez la recette des chouquettes, envoyez-nous une photo sur Instagram ou par la page Contactez-nous. Elle sera ravie de voir ses cousines, avec ou sans sucre perlé.